O melhor bacalhau?

Todo mundo que vem nos visitar pergunta: "Onde posso comer o melhor bacalhau?". Segue a partir daí um silêncio tenso. Nós (e isso inclui a Mô, a Lu, algumas pessoas que trabalham comigo e inclusive meu redator português) não sabemos onde tem o melhor bacalhau. Principalmente se for aquele tradicional, numa tasca portuguesa. Todas as vezes que fiz essa pergunta a um português ouvi: "Na minha casa tem o melhor bacalhau". Ou seja, essa é uma pergunta difícil. E se levar em conta que quem vem nos visitar já comeu pelo menos uma vez no Espírito Santo em São paulo, aí a coisa fica mais difícil ainda. Lá eu comi o melhor bacalhau da vida. E não esbarrei em um assim por aqui. Mas se falarmos de um bacalhau mais inventado, tipo carpaccio de bacalhau, mil folhas de bacalhau, aí sim, posso pensar em alguns lugares por aqui. Mas isso não quer dizer que as tentativas não ocorram. Quando vem alguém, sempre tentamos um lugar novo. Com a minha tia fomos numa tasca, com a Pati em outra, com o Batata em outra ainda e assim vai. Até a melhor tasca daqui não me convenceu. Mas não desisto. Espero que antes de ir embora aconteça umas das 2 coisas: que eu encontre o tal bacalhau ou que o Espírito Santo abra uma filial aqui.